Semifreddo al pistacchio e cioccolato

Oggi, viste le calde temperature, vi invitiamo a sperimentare un semifreddo dato dal connubio di cioccolato e pistacchio che ben soddisfano la voglia di dolcezza unitamente a quella di qualcosa di fresco un semifreddo. Molto spesso di fronte a preparazioni “gelate” bisogna  rinunciare a priori se manca la  gelatiera, ma in questo caso,  non serve. Infatti tutta la preparazione si svolge a caldo su fuoco per poi essere completata in freezer direttamente negli stampini. Basterà avere solo qualche ora di pazienza per potere gustare questo dolce estivo, avendo cura di tirarlo fuori dal freezer qualche minuto prima di servirlo.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 ml di latte
– 3 uova
– 100 gr di zucchero
– 150 gr pistacchi tritati
– estratto di vaniglia
– 70gr. di cioccolato fondente

Procedimento:

Mettete in un tegame il latte, l’estratto di vaniglia ed i pistacchi tritati tenendone da parte un cucchiaio per la decorazione. Aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e ponete su fiamma bassa fino al raggiungimento dell’ebollizione. Togliete dal fuoco e continuate a lavorare con una frusta fino al completo raffreddamento. Unite gli albumi montati a neve ferma amalgamando con delicatezza.  Versate in uno stampo unico o in 4 stampini monodose di alluminio e lasciateli nel freezer per quattro ore. Servite ricoprendo di cioccolato fondente fuso e spolverando il semifreddo di granella di pistacchio.