Salse dolci per piatti salati

Le salse, molto spesso molto sottovalutate, in cucina hanno un ruolo molto importante ed in certi casi possono anche migliorare un piatti ed in altri ancora nascondere i difetti di un piatto venuto non perfettamente. La cucina cinese esalta ed enfatizza al massimo le varie salsine a cominciare dalla salsa di soia. Noi preferiamo dire che ogni piatto ha la sua salsa, o forse sarebbe più esatto dire ci vuole la giusta salsa per il giusto piatto, ecco perché quest’oggi vi faremo vedere delle Salse dolci adatte per i piatti salati. Scopriamo cosa serve, cosa fare per realizzarle e, cosa più importante, a quale piatto associarle.

Ingredienti:

– 200 gr di Fragole,
– 1 cucchiaio di zucchero,
– succo di 1 limone,
– cannella q.b.

Procedimento:

Fragoline e fragoloni si prestano anche ad accompagnare ricette salate.

Questa salsa si può servire con l’arrosto di maiale.
Frullate le fragole, cuocete il passato lo zucchero e il succo di limone. Insaporite con un pizzico di cannella e servite la salsa tiepida.

Con i bolliti misti: cuocete le fragole intere in uno sciroppo di acqua e zucchero che avrete insaporito con scorza di arancia e qualche chiodo di garofano.

Con la cacciagione potete abbinare la composta di frutti rossi:
cuocete fragole e lamponi con zucchero e mezzo bicchiere di vino rosso. Servite caldo.