La nostra Salsa densa Teriyaki è il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La squisita Salsa densa Teriyaki è l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la deliziosa Salsa densa Teriyaki.
Ingredienti per 4 persone:
– 150ml di Mirin (Aceto Giapponese)
– 75 ml di salsa di soia
– 1/2 cucchiaino di aglio tritato
– 1/2 cucchiaino di zenzero tritato
– 100 gr di zucchero canna
– 2 cucchiaini di agar agar
– 15 ml di acqua
Procedimento:
Inserire nella ciotola la pala mescolatrice. Aggiungere nella ciotola: aceto giapponese, salsa di soia, aglio tritato, zenzero tritato, zucchero di canna, agar agar e acqua. Fissare il coperchio. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, regolare la temperatura a 100°C, il tempo a 30 minuti, quindi premere il pulsante start/stop. Regolare la temperatura a 85°C, la velocità di mescolamento a 2 e il tempo a 10 minuti, quindi premere il pulsante start/stop. Filtrare la salsa attraverso un colino a maglie fitte. Trasferire in una ciotola più piccola e lasciar raffreddare del tutto prima di utilizzare.