La delicata Crema di Pesce Haitiana è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.
La particolare Crema di Pesce Haitiana è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica haitiana. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione l’invitante Crema di Pesce Haitiana.
Ingredienti per 4 persone:
– 1000 gr filetto di pesce (meglio se bianco)
– burro
– 2 tuorli d’uovo sbattuti
– farina
– 25 cl vino bianco
– sale
– pepe bianco
Procedimento:
In una padella sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida. Versate parte della salsa sui tuorli d’uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte. Mescolate bene e rimettete il composto ottenuto nella padella. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente. Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.