Il ghiotto Salmone agli agrumi è un ghiottissimo e squisito secondo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’invitante Salmone agli agrumi, risulterà estremamente facile da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Salmone agli agrumi.
Ingredienti per 6 persone:
– 8 tranci di salmone
– 30 g olio evo
– 1/4 cipolla bianca grande
– 4 rametti prezzemolo
– 2 limoni
– 1 pompelmo
– 1 arancia
– 1 lime
– 300 g vino bianco
– timo
– 6 foglie alloro
– q.b. sale
Procedimento:
Spremere gli agrumi tranne un limone. Mettere nel boccale la cipolla, il prezzemolo, l’olio e (a piacere) la polpa degli agrumi e tritare per 7 secondi a velocità 7. Insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1. Aggiungere nel boccale 200 ml di vino, 2 foglie di alloro, il timo, gli agrumi spremuti e stringere per 10 minuti a 100° con Funzionamento in senso antiorario a velocità 1. Tagliare a fettine sottili il limone rimasto e disporle nel vassoio del varoma su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Disporre anche le foglie di alloro rimaste e i tranci di salmone. Bagnare i tranci con il sughetto preparato e salare a piacere. Nel boccale aggiungere il vino rimasto, posizionare il varoma e cuocere per 20 minuti a temperatura varoma e con Funzionamento in senso antiorario a velocità 2 (controllare al termine la cottura perché dipende dalla grandezza dei tranci). Servire i tranci con il sughetto filtrato.