|⇨ Rublitorte

La Rublitorte è il caratteristico dessert che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


La Rublitorte è uno squisito dessert appartenente alla cultura e tradizione svizzera. Gli ingredienti di questo particolare dessert, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert argentino possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la Rublitorte.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr mandorle pelate
– 150 gr carote
– 120 gr zucchero di canna
– 40 gr farina
– 3 uova
– 1/2 bustina lievito per dolci
– 2 cucchiai pangrattato
– 1 cucchiaino brandy
– sale
Per la teglia:
– burro
– per la glassa:
– 150 gr zucchero a velo
– 2 cucchiaini rum
– 2 cucchiaini succo di limone

Procedimento:

Lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente. Sbattete i tuorli d’uovo con sbattete questi ultimi con lo zucchero ed un pizzico di sale. Nel frattempo mescolate la farina con il lievito, e unitela all’uovo sbattuto. Versatevi inoltre le mandorle macinate, le carote grattugiate e il brandy. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all’impasto. Ponete quindi il tutto in uno stampo ben imburrato e cosparso di pangrattato e fate cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa un’ora. Preparate la glassa: lavorate lo zucchero a velo, il rum e il succo di limone e ricoprite il dolce dopo averlo fatto raffreddare.