Rotolini con crema di zucca

Quello che stiamo per proporre può essere considerato sia un antipasto che un contorno per una cena informale basata sulla leggerezza dalla presentazione decisamente invitante per non parlare del sapore estremamente delicato che stuzzicherà piacevolmente il vostro palato.

Ingredienti

– 5 fette di pane per tramezzini;
– 300 gr di zucca rossa;
– ½  cipolla;
– olio d’oliva;
– sale.

Procedimento:

Affettare la cipolla e farla rosolare in un tegame con dell’olio d’oliva finché non sarà dorata. Aggiungere poi la zucca tagliata anche grossolanamente un bicchiere di acqua a temperatura ambiente e del sale. Coprire e abbassare la fiamma per ammorbidire la zucca. Appena sarà ammorbidita togliere l’acqua superflua e passare tutto con frullatore ad immersione in modo da ottenere una crema compatta. Far  raffreddare un po’ e intanto con un mattarello stendere le fette di pane per tramezzini appiattendole. Su ogni fetta stendere un velo di crema di zucca e arrotolare. Mettere i  5 rotoloni su un vassoio e tenere in frigo per circa 1 ora. Tirare tutto fuori e affettare traendone delle girelline, delle rotelline bicolore.