Risotto viennese

Il Risotto viennese è il primo piatto che vi proponiamo per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dal mondo. Ancora una volta torniamo a far visita all’Austria per scoprire uno dei tanti piatti che fanno parte della cultura gastronomica di questo paese. Il piatto in questione, viste anche le latitudini, è indubbiamente un piatto decisamente invernale. Gli ingredienti sono molto semplici e comuni anche nel nostro paese e questo fa si che anche da noi il Risotto viennese possa essere preparato senza troppe difficoltà per il reperimento degli ingredienti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poterlo realizzare al meglio.

Ingredienti per 4 persone:

– 400 G Riso
– 4 Wurstel Di Maiale
– 1 Cipolla Grande
– 150 Cl Brodo
– 1/2 Bicchiere Martini Secco
– Olio D’oliva
– Burro

Procedimento:

Tagliare i wurstel a dadini e tritare finemente la cipolla, fare quindi rosolare il tutto in 2 cucchiai d’olio d’oliva. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti ed aggiungere il Martini. Quando sarà evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo e girando di tanto in tanto. Unire una noce di burro e servire caldo.