Antipasto alla greca

L’Antipasto alla greca è l’antipasto che abbiamo scelto per aprire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette dal mondo. Questa settimana torniamo a far visita alla Grecia alla scoperta di un antipasto tra i più rappresentativi della cucina di questo paese, a tal punto che è molto facile ritrovarlo anche in molti dei nostri ristoranti. Un antipasto dagli ingredienti semplici che, sapientemente dosati, si fondono in un matrimonio di sapori ed aromi tipici della cucina mediterranea. Gli ingredienti sono tutti molto comuni e questa fa sì che l’antipasto possa essere preparato anche da noi senza troppe difficolta ed a tal proposito scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzare questo delizioso antipasto.

Ingredienti per 4 persone:

– 800 G Porri Piccoli Novelli
– 50 G Burro
– Sale
– Pepe
– 2 Uova
– 2 Limoni (succo)

Procedimento:

Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.