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Risotto contadino

Il Risotto contadino è un originale primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Il Risotto contadino è uno squisito primo piatto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Risotto contadino.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 300 g. di riso carnaroli
– 1 di cipollotto intero inclusa la parte verde
– 20 ml. di vino bianco
– 1 di cuore di sedano
– 1 mazzetto tritato di asparagi selvatici
– 800 ml. di brodo vegetale
– 10 g. di sale
– 50 g. di parmigiano reggiano
– 30 g. di burro freddo a pezzetti
– 6 di fiori di zucca tritati
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Procedimento:

Prima di iniziare

Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep e portarlo in posizione 2. Tagliare le verdure in modo che entrino nel tubo di inserimento.

Pronto per cuocere

Scegliere il programma Piatto principale, quindi il programma Risotto e premere OK. Vedi consiglio di Monica ricetta 61. Fissare la pala mescolatrice nella ciotola. Aggiungere l’olio nella ciotola e sistemare il coperchio, quindi premere il pulsante Start/Stop per avviare la cottura. Questa è la fase in cui inizia il conto alla rovescia e l’olio arriva a temperatura. Aggiungere il riso Carnaroli nella ciotola facendo attenzione al vapore caldo. Sistemare il Direct Prep, portarlo in posizione 1 e grattugiare il cipollotto nella ciotola. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Dopo 2 minuti di cottura versare il vino bianco facendo attenzione al vapore caldo. Affettare il cuore di sedano e la carota nella ciotola e aggiungere gli asparagi selvatici nella ciotola. Spostare l’accessorio Direct prep in posizione 2. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Aggiungere brodo vegetale e sale nella ciotola usando una caraffa, facendo attenzione al vapore caldo. Premere il pulsante Start/Stop per continuare la cottura. Una volta cotti gli ingredienti, kCook Multi entrerà nella modalità di mantenimento del calore fino a che non si è pronti per servire. Aggiungere il parmigiano, il burro freddo, i fiori di zucca, il prezzemolo e mantecare il risotto. Lasciare riposare 1 minuto prima di servire.