Il delizioso Risotto al pesto con calamaretti è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’invitante Risotto al pesto con calamaretti, risulterà estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Risotto al pesto con calamaretti.
Ingredienti per 2 persone:
Per i calamaretti:
– 200 grammi Calamaretti, Freschi o surgelati
– 30 grammi olio evo
– q.b. sale
– q.b. pepe
Per il risotto
– 1 scalogno
– 30 grammi olio evo
– 160 grammi riso Carnaroli
– 15 grammi vino bianco secco
– 375 grammi brodo vegetale, Portato a bollore
Pesto, bustina
Procedimento:
- Preparare i calamaretti:
Nel boccale versare olio, calamaretti, sale e pepe e cuocere 10 minuti a temperatura Varoma con movimento antiorario a velocità soft e mettere da parte con il suo sughetto.
- Preparare il risotto:
Tritare lo scalogno per 3 secondi a velocità 7. Aggiungere olio, e proseguire per 3 minuti a temperatura 100 a velocità 1. Aggiungere il riso e tostare per 2 minuti a temperatura Varoma con movimento antiorario a velocità 1. Sfumare con il vino e proseguire per 2 minuti a temperatura Varoma con movimento antiorario a velocità 1. Aggiungere il brodo vegetale bollente e cuocere per 12 minuti a temperatura 100 con movimento antiorario a velocità 1. Aggiungere al risotto il pesto e mantecare per 1 minuto con movimento antiorario a velocità 1. Impiattare aggiungendo in cima al riso i calamaretti messi precedentemente da parte.