Risotto al Barolo

Per la nostra consueta rubrica settimanale dedicata alle ricette per il Bimby, uno tra i robot da cucina più conosciuti e diffusi in Italia, vi mostreremo come poter realizzare con estrema semplicità un ottimo risotto al barolo. Un primo piatto raffinato e dall’inconfondibile sapore che, ne siamo sicuri, difficilmente vi deluderà. Provare per credere.

Ingredienti per 4 persone:

– 300g di riso Carnaroli;
– 400g di vino;
– 400g di brodo bollente;
– 60g di burro;
– 1 cipolla;
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato;
– 20 acini d’uva nera divisi a metà,
– lasciati in infusione con vino e pepe nero.

Procedimento:

Nel boccale tritare la cipolla per 10 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro e soffriggere per 3 minuti a 100″ velocità 1. Posizionare la farfalla e aggiungere il riso. Rosolarlo per 3 minuti a 100″ velocità 1. Sfumare con 1 misurino di vino. Quando questo sarà assorbito bagnare con il rimanente vino e brodo bollente. Continuare la cottura per 6 minuti100″ a velocità 1 e 10 minuti in autocottura. Infine aggiungere il prezzemolo, versare in una risottiera e decorare con gli acini d’uva.