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Riso al latte di cocco

Il Riso al latte di cocco è il caratteristico primo piatto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


Il Riso al latte di cocco è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica brasiliana. Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il Riso al latte di cocco.

Ingredienti per 4 persone:

– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 1 piccola cipolla affettata
– 3 spicchi d’aglio schiacciati
– 750 g di riso
– sale
– 1 litro di acqua
– 1 litro di latte di cocco

Procedimento:

Scaldare in una padella abbastanza grande, l’olio e poi far dorare la cipolla. Aggiungere il riso, mescolare con un cucchiaio di legno, fino a che il riso sia caldo e condire con l’olio. Aggiungere il sale, l’acqua bollente e il latte di cocco. Portare a ebollizione, senza coperchio, fino a che il liquido evapora, quindi per circa 5 minuti. Coprire e cuocere per circa venti minuti.