Risi e Bisi sono l’intrigante primo piatto che ci viene proposto dalla nostra amica Ginevra che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Ginevra e il suo Risi e Bisi.
[…] l’originale e particolare primo piatto che vi propongo è tanto semplice quanto ricco di ingredienti e sapori e se siete amanti del piatto particolare allora i Risi e Bisi sono il primo che stavate cercando […]
Ingredienti per 6 persone:
– 700 gr piselli
– 500 gr riso
– 80 gr burro
– 60 gr formaggio parmigiano grattugiato
– 40 gr pancetta magra
– 1 cipolla
– Prezzemolo
– Brodo
– Sale
– Pepe
Procedimento:
Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.