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Quesadillas

I deliziosi Quesadillas sono il caratteristico antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche sparse per il mondo.


I particolari Quesadillas sono uno squisito primo antipasto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica messicana.

Questo caratteristico primo piatto è realizzato con ingredienti semplici ed abbastanza comuni anche alle nostre latitudine, questo fa sì che anche da noi possa essere realizzato senza troppi problemi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione gli invitanti Quesadillas.

Ingredienti per 2 persone:

– 150 gr di farina di mais
– 175 ml di acqua

Per farcire:

– 200 gr di formaggio
– 50 gr di mais
– 1 pomodoro
– erba cipollina
– olio

Procedimento:

Iniziate preparando le tortillas di mais. Disponete la farina in una ciotola ed aggiungeteci l’acqua calda. Lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e ben lavorabile, aggiungendo altra acqua o farina all’occasione. Dividete il panetto ottenuto in 6/8 parti. Stendete ognuna di queste, con il mattarello, tra 2 fogli di carta forno. Quindi formate dei cerchi. Una volta tagliati cuoceteli, per pochi minuti e da entrambi i lati, su una padella antiaderente. Farcite quindi con il formaggio a fette, il pomodoro a tocchetti, erba cipollina spezzettata e mais. Richiudete con un altro strato e fate una leggera pressione per far aderire bene il formaggio. Cuocete nuovamente per qualche minuto in padella con un filo d’olio. A fine cottura tagliate ogni disco in 4 parti. Servite le vostre Quesadillas con la salsa che preferite.