Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Potato and Crock.
I nostri Potato and Crock sono un delicato antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Potato and Crock.
Ingredienti per 4 persone:
– 4 patate grandi
– 4 cucchiaiate abbondanti di farina di ceci
– 150 ml di acqua
– sale
– pepe nero
– olio di semi a piacere
Procedimento:
Tagliare a listarelle sottili le patate e, senza sciacquare via l’amido, friggerle grossolanamente senza arrivare a farle dorare. Collocarle su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso. Preparare una pastella di ceci fatta con l’acqua e la farina e una presa di sale e pepe nero a piacere. Una volta raffreddate le patate, unirle alla pastella. Porzionare con un cucchiaio e friggere in olio caldissimo, preferibilmente in un wok. Adagiare su carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso e servire.