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Porcini al Gratin

Gli squisiti Porcini al Gratin sono l’intrigante contorno che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Iris che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Iris e i suoi Porcini al Gratin.

[…] dove sta scritto che i funghi porcini siano buoni solo col risotto? Possono essere utilizzati per mille altre ricette ed il contorno che vi sto proponendo ne è una lampante dimostrazione […]

Ingredienti per 4 persone:

– 8 Cappelli Funghi Porcini
– 2 Spicchi Aglio
– 1 Ciuffo Prezzemolo
– 1 Pizzico Origano
– 2 Cucchiai Pangrattato
– 1/2 Bicchiere Olio d’oliva
– 1 Presa Sale
– 1 Pizzico Pepe

Procedimento:

Sistemate i funghi in una pirofila unta di olio, capovolti. Preparate un trito finissimo a base di prezzemolo fresco e di aglio. Versate il trito in una scodellina e aggiungete 2 cucchiaiate di pangrattato, un pizzico di pepe, una presa di sale, qualche cucchiaio di olio. Mescolate bene in modo da ottenere una salsetta che distribuirete sui cappelli dei funghi. Aromatizzateli anche con un pizzico di origano, irrorateli con un goccio di olio, e fateli cuocere in forno moderatamente caldo (160 gradi) per 15 minuti circa.