Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta dei nostri Pomodori di riso alla milanese.
I nostri Pomodori di riso alla milanese sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo primo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i nostri Pomodori di riso alla milanese.
Ingredienti per 4 persone:
– Pomodori maturi e sodi: 8
– Riso superfino: 150 gr.
– Cipolla: 1 pezzetto
– Burro: 30 gr
– Formaggio grattugiato: 2 cucchiai
– Brodo vegetale: mezzo litro
– Zafferano: mezza bustina
– Olio d’oliva extravergine: q.b.
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Tagliate un ‘coperchietto’ sul fondo dei pomodori, precedentemente lavati e asciugati, poi eliminate i semi. Salateli e capovolgeteli in un piatto coperto con carta bianca da cucina, lasciandoli sgocciolare. Nel frattempo scaldate il brodo. Tritate la cipolla e fatela appassire in 10 gr. di burro, sciolto in una piccola casseruola; mettetevi il riso e fatelo tostare qualche minuto. Irroratelo con il brodo caldo a mestoli, facendolo assorbire ogni volta, sempre rimescolando. A metà cottura unite anche lo zafferano. Togliete dal fuoco il risotto molto al dente, mantecatelo con il rimanente burro, con il formaggio grattugiato e con una macinata di pepe. Asciugate internamente i pomodori e farciteli con il risotto, quindi deponeteli in una teglia unta, coprite ognuno con il proprio coperchietto e irrorateli con un filo di olio d’oliva. Passateli nel forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Serviteli in tavola ancora caldi ma non troppo.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.