Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle squisite Polpette proteiche.
Le nostre Polpette proteiche sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le deliziose Polpette proteiche.
Ingredienti per 3 persone:
Per le polpette:
– una tazza di farina di ceci
– due barattoli di lenticchie
– due cucchiai di farina di canapa
– una cipolla
– due carote piccole o una grande
– sale
Per la salsa:
– due zucchine grandi
– 3 filetti di pomodori secchi
– olio extravergine di oliva
– sale
Procedimento:
Preparare la salsa semplicemente frullando assieme tutti gli ingredienti. Per le polpette, frullare tutti gli ingredienti e comporre delle polpettine con l’aiuto di due cucchiai. Cuocere le polpettine in forno a 180 gradi per circa 20 minuti oppure a microonde con programma combinato per 7 minuti e mezzo (se non si ha il programma combinato, cuocere le polpette per 5 minuti alla massima potenza e poi passarle per 2 minuti al grill). Servire le polpette accompagnate con la salsa di zucchine.