Pollo marinato con zenzero, noodles e albicocche secche con noci brasiliane

Eccoci al nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più diffusi in Italia. Questa settimana vi proponiamo una ricetta che è ideale per le grandi occasioni e che, ne siamo sicuri, difficilmente vi farà sfigurare.

Ingredienti per 2 persone:

– 2 cucchiai di zenzero fresco grattuggiato
– 1 peperoncino rosso
– 2 cucchiai di coriandolo
– 4 cipollotti freschi
– 2 cucchiai di salsa di soia scura
– 1 cucchiaio di olio di sesamo
– 4 petti di pollo (privati della pelle)
– 6 albicocche secche
– 10 noci brasiliane
– 900 ml di acqua salata
– 500 g di noddles (tagliolini cinesi)

Procedimento:

Affetta lo zenzero nel Food Processor con il disco per affettare fine. Poi metti lo zenzero affettato, il peperoncino, il coriandolo, albicocche, noci brasiliane e i cipollotti nel Food processor e trita tutto con la lama universale. Versa il tutto in un piatto poco profondo, aggiungi la salsa di soia, l’olio di sesamo e mescola. Elimina la pelle dai petti di pollo servendoti di un coltello affilato, incidi la carne con un disegno a linee incrociate profonde circa 2 mm. Questo è un accorgimento utile a consentire che la marinatura penetri meglio nella carne. Adagia i pezzi di pollo sul piatto e per far penetrare meglio la marinata gira e rigira spesso i pezzi di carne. Lascia marinare per 30 minuti in frigorifero. Posiziona il pollo nella carta alluminio e versa la marinata. Chiudi il cartoccio e disponi il pollo nel Cestello a vapore, avendo prima riempito il recipiente con 900 ml di acqua. Non montare utensili sull’apparecchio, ma regola la temperatura a 110ºC e la velocità di mescolamento a 3. Cuoci il pollo per 25-30 minuti, a seconda delle dimensioni, da quando l’acqua inizia a bollire; a 10 minuti dal termine della cottura versa i tagliolini nel recipiente e falli bollire finché pronti.