Pollo farcito alle erbe

Quello che vi stiamo per proporre è un secondo piatto dai sapori tipicamente mediterranei che si distingue per semplicità di preparazione, genuinità degli ingredienti e una bontà indescrivibile per ciò che riguarda il piatto pronto. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo perfettamente.

Ingredienti per 4 persone:

– 2 piccoli petti di pollo,
– crescenza 150 g,
– un uovo grosso,
– un cucchiaio di erbe aromatiche tritate (rosmarino, salvia, timo, maggiorana),
– farina,
– pangrattato,
– sale,
– pepe,
– olio per friggere.

Procedimento:

Disossate i petti di pollo e separate i quattro filetti. Con un coltello ben affilato praticate una incisione per il lungo da una sola parte in modo da ricavare una tasca. Lavorate la crescenza con la forchetta fino a renderla cremosa. Insaporite con sale, pepe e due terzi delle erbe. Farcite con l’impasto i quattro filetti e richiudeteli in modo che la farcia non esca. Cucite le quattro tasche con filo bianco o chiudetele bene con stecchini di legno. Infarinatele, passatele nell’uovo sbattuto con poco pepe e infine nel pangrattato. Friggete il pollo a fuoco medio per 15 minuti, girandolo a metà cottura. Scolate bene le tasche su carta assorbente e servitele calde.