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Pollo allo zafferano alla tunisina

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Pollo allo zafferano alla tunisina.


Il Pollo allo zafferano alla tunisina è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Pollo allo zafferano alla tunisina.

Ingredienti per 4 persone:

– Pollo: 1 di circa 1.2 kg. gia’ pulito
– Zafferano: 1 bustina
– Olio di oliva extravergine: 150 gr.
– Patate: 500 gr.
– Pepe nero in grani: abbondante
– Sale: q.b.

Procedimento:

Fiammeggiate, lavate e asciugate con cura il pollo. Pestate i grani di pepe in un mortaio, metteteli in un piatto, aggiungete lo zafferano, il sale e mescolate tutto. Tagliate il pollo a pezzi piccoli e spolverizzateli da ogni lato con il composto di zafferano e pepe. Scaldate metà dell’olio in una larga casseruola e fatevi rosolare i pezzi di pollo in modo uniforme e a calore abbastanza vivace. Copriteli a filo con l’acqua, portate lentamente a ebollizione, incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 3/4 d’ora. Sbucciate e tagliate intanto le patate a fettine sottili. Scaldate nella padella l’olio rimasto, estraete i pezzi di pollo dal loro fondo di cottura, asciugateli e fateli dorare da ogni parte nell’olio ormai caldo. Toglieteli con la paletta forata, disponeteli su un piatto da portata e teneteli in caldo. Fate cuocere nella stessa padella le fettine di patate fino a quando saranno ben dorate. Appena cotte spolverizzatele con poco sale, distribuitele intorno ai pezzi di pollo tenuti in caldo e servite in tavola.