|⇨ Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano

Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano

Lo squisito Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano è l’intrigante secondo che utilizziamo per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Speranza che ci ha gentilmente inviato.


Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Speranza e il suo Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano.

[…] il Pesce Spada Avvolto con Melanzane e Parmigiano è un secondo piatto originale che, grazie al sapiente accostamento di ingredienti che, solitamente, nessuno accosterebbe mai al pesce, riusciamo a tirare fuori un secondo piatto delicato e raffinato degno del migliore dei ristoranti […]

Ingredienti per 4 persone:

– 250 gr Pesce Spada
– 1/2 Cipolla
– 1/2 Cucchiaio Capperi
– 1/2 Melanzana
– 40 gr Formaggio Grana
– Aceto Balsamico
– Olio d’oliva Extra-vergine
– Sale
– Pepe

Procedimento:

Tagliare il pesce a fettine e batterle tra 2 fogli di carta da forno. Grigliare le melanzane a fette sottili e tonde. Avvolgere il pesce con dentro una fetta di melanzana, 2 fettine di grana e 5 capperi. Cuocere gli involtini sulla griglia e infornarli per 5 minuti. Servire con le altre melanzane e con una salsa di olio, aceto e capperi.