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Penne gratinate con verdure e formaggio

Proseguiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle nostre Penne gratinate con verdure e formaggio.


Le deliziose Penne gratinate con verdure e formaggio sono il prelibato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde.

Questo secondo piatto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le squisite Penne gratinate con verdure e formaggio.

Ingredienti per 4 persone:

– pasta corta (mezze penne) 350 gr
– melanzana 200 gr
– falde di peperone giallo e rosso 200 gr
– scamorza bianca 70 gr
– basilico
– prezzemolo
– pecorino grattugiato
– uova 2
– burro
– olio extravergine d’oliva
– sale
– pepe

Procedimento:

Per la ricetta delle penne gratinate con verdure e formaggio, portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi la pasta. Nel frattempo riducete a dadini le falde di peperone, la melanzana e saltate il tutto in padella, a fuoco vivo con un filo d’olio e un pizzico di sale. Bagnate le verdure con un mestolino di acqua di cottura della pasta, scolate quest’ultima al dente, unitela alle verdure, fatela mantecare con una noce di burro fresco e un trito abbondante di basilico e prezzemolo, quindi trasferitela in una pirofila che possa passare dal forno alla tavola.

Versatevi sopra le uova precedentemente sbattute con l’aggiunta di sale, pepe, 2 cucchiaiate di formaggio grattugiato, completate coprendo la pasta con la scamorza a fettine e passatela nel microonde con funzione crisp per qualche secondo se, invece, preferite una cottura di tipo più tradizionale, riponete il tutto in un forno, già scaldato a 250°, lasciandola gratinare per 15′ circa. Servitela calda.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.