|⇨ Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta

Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta

Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta del nostro Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta.


Lo squisito Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il nostro Rotolo di pollo con mortadella, pistacchi e uvetta.

Ingredienti per 6 persone:

– 500 g di petto di pollo
– 200 g di mortadella
– 60 g di Parmigiano Reggiano
– 30 g di uvetta
– 40 g di pistacchi sgusciati
– 100 g di lardo a fettine sottili
– 8 fette di pane in cassetta
– 2 dl di latte
– olio extravergine di oliva
– sale
– pepe nero

Procedimento:

Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida. In una terrina disponete le fette di pane private della crosta, copritele di latte e dopo 10 minuti scolatele e strizzatele. Tritate il petto di pollo con 2/3 del pane ammollato, salate e pepate. Tritate la mortadella con il parmigiano e il pane rimasto, unite l’uvetta strizzata e i pistacchi tritati grossolanamente, mescolate e date all’impasto la forma di un salsicciotto. Sopra un rettangolo di pellicola trasparente spalmate l’impasto di pollo dello spessore di 2 cm, al centro adagiate il salsicciotto di mortadella. Aiutandovi con la pellicola, formate un rotolo compatto e regolare. Bardatelo con le fettine di lardo, avvolgetelo prima in un foglio di carta da forno e poi in uno d’alluminio. In una teglia versate 2 bicchieri d’acqua, adagiatevi il rotolo, ponete nel microonde impostando la funzione crisp procedete per una ventina di minuti circa o comunque fino a completamento cottura se, invece preferite una cottura di tipo più tradizionale, allora riponete la teglia in un forno preriscaldato a 200° per 40 minuti. Aprite il cartoccio e cuocete il rotolo scoperto per 10 minuti, poi giratelo e cuocetelo per altri 10 minuti, fino a che risulta croccante. Ritirate, tagliate a fette e servite.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.