Penne ai funghi e scamorza

Per la consueta rubrica settimanale dedicata al mondo del microonde, questa settimana vedremo come realizzare con semplicità e velocità delle squisite penne ai funghi e scamorza. Si tratta di un primo piatto che con soli sette ingredienti delizierà il vostro palato. Provare per credere.

Ingredienti:

– 300 gr di penne
– 400 gr di funghi porcini
– 50 gr di scamorza affumicato tagliata a fettine
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 scalogno tritato
– sale q.b.
– pepe q.b.

Procedimento:

Mondate i funghi, eliminando con un coltellino eventuali residui di terra, puliteli con un canovaccio umido e tagliateli a fettine sottili. Mettete in una pirofila i funghi, l’olio e lo scalogno e passate nel forno a microonde a potenza massima per tre minuti. Unite la scamorza e cuocete per due minuti in modo che fonda. Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di funghi. Rimettete nel forno, cuocendo ancora per due minuti e servite.