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Patate caramellate

Le ghiotte Patate caramellate sono il caratteristico contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.


Le deliziose Patate caramellate sono uno squisito contorno appartenente alla cultura e tradizione gastronomia americana. Gli ingredienti di questo particolare secondo, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico dessert possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le nostre Patate caramellate.

Ingredienti:

– 800 g di patate dolci
– 90 g di burro
– 1/2 tazza di zucchero di canna
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1/2 tazza di succo d’arancia
– 1 bastoncino di cannella
– 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata

Procedimento:

Pelate le patate e tagliatele a rondelle piuttosto spesse, quindi disponetele su una profila e cospargetele di burro fuso. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e d’arancia, e il bastoncino di cannella. Coprite con un coperchio o con carta d’argento e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa. Mescolate delicatamente, eliminate la cannella e spolverizzate con la scorza di limone grattugiata: cuocete scoperto per altri 15-30 minuti, finche’ non risulteranno croccanti in superficie.