Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta dello squisito Pasticcio di zucchine vegan.
Il nostro Pasticcio di zucchine vegan è un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il delizioso Pasticcio di zucchine vegan.
Ingredienti per 3 persone:
– 3 zucchine grandi
– olio
– sale
– lievito alimentare in scaglie
– besciamella vegan (già pronta o preparata seguendo la ricetta Besciamella)
Procedimento:
Tagliare le zucchine per il verso della lunghezza in quattro parti e poi a pezzetti. Disporle su una teglia da forno oliata, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a 200° per almeno 20 minuti. Nel frattempo preparare la besciamella. Passati i 20 minuti, versare la besciamella sulle zucchine ed aggiungere il lievito. Infornare con grill per gratinare, finché non è ben dorato.