|⇨ Pasticcio d’estate

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del nostro Pasticcio d’estate.


Il Pasticcio d’estate è un delizioso ed intrigante primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare il Pasticcio d’estate.

Ingredienti per 4 persone:

– Pasta del tipo reginette: 300 gr.
– Melanzane: 200 gr. piccole
– Zucchine: 200 gr.
– Pomodori maturi e sodi: 200 gr.
– Basilico: 1 mazzetto
– Cipolla: 1
– Olio di semi di girasole: 4 cucchiai
– Grana grattugiato: 3 cucchiai
– Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Dividete le melanzane a Iistarelle e mettetele, cosparse di sale, in un colapasta per mezz’ora circa; quindi scolatele, passatele sotto acqua corrente e asciugatele con un canovaccio. Tagliate le zucchine a rondelle; pelate i pomodori e tritateli grossolanamente. Sbucciate la cipolla e tritatela, mettetela in un tegame con 3 cucchiai di olio e fatela appassire, senza lasciarla colorire, unite le melanzane e le zucchine. Fate rosolare a fuoco vivace per 3 – 4 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete i pomodori, un pizzico di sale e pepe e fate cuocere per altri 15 – 20 minuti. Prima di togliere dal fuoco unite il basilico tagliato a Iistarelle. In una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, fatevi cuocere la pasta e scolatela molto al dente. Conditela con un terzo del composto preparato e un poco di formaggio grana grattugiato. Adagiate in una pirofila spennellata di olio la metà della pasta, distribuitevi sopra il composto rimasto e un po’ di grana grattugiato. Coprite con la pasta rimasta e, infine, col grana grattugiato. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti circa, finché la superficie sarà leggermente gratinata.

Nota Bene:

I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.