La deliziosa Pasta risottata cozze e zafferano è un ghiottissimo e squisito primo piatto che abbiamo selezionato per voi per proseguire la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La ricetta che stiamo per proporvi è un classico primo piatto tipico della cucina italiana che qui viene realizzato seguendo la filosofia del Bimby. L’invitante Pasta risottata cozze e zafferano, risulteranno estremamente facili da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, li si potrà realizzare anche in tempi decisamente contenuti. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la squisita Pasta risottata cozze e zafferano.
Ingredienti per 4 persone:
– 320 grammi spaghetti
– 400 grammi di cozze
– 2 pomodori maturi
– 1 bustina zafferano in polvere
– 1 spicchio aglio
– 1 mazzetto prezzemolo
– q.b. peperoncino
– q.b. sale
– mezzo l misurino olio evo
Procedimento:
Mettere nel boccale boccale 300 gr acqua e sistemare le cozze lavate sul vassoio varoma, far andare il varoma sin quando le cozze saranno aperte. Mettere da parte le cozze e l’acqua che andrà filtrata. Senza lavare il boccale mettere l’olio, l’aglio i pomodori a pezzi, il prezzemolo e il peperoncino, far cuocere 10 minuti 100 gradi. dopo di che frullare il sugo per 7/8 secondi a vel 7. Aggiungere l’acqua precedentemente messa da parte e filtrata (nel caso aggiungerne altra in quanto dovrà essere il doppio del peso della pasta). Raggiungere il bollore con il varoma. Quando l’acqua bolle, aggiustare eventualmente di sale, mettere la bustina di zafferano e mettere gli spaghetti dal buco del coperchio vel1 con movimento antiorario e calcolare 2 minuti in più del tempo indicato sulla confezione della pasta. Due minuti prima della fine della cottura sgusciare le cozze, tenendone da parte qualcuna per la decorazione del piatto. Mettere nel buco del boccale le cozze sgusciate e far finire la cottura. Impiattare decorando con le cozze rimaste con il guscio e a piacere prezzemolo o basilico possibilmente tagliuzzato grossolanamente a mano.