Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta della nostra Parmigiana bianca di zucchine.
La squisita Parmigiana bianca di zucchine è un tanto invitante quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare la nostra Parmigiana bianca di zucchine.
Ingredienti per 4 persone:
– 1 kg di zucchine
– 200 g di pecorino
– 300 g di Galbanino Galbani
– 50 g di scalogno
– 3 uova
– 15 foglie di basilico
– 60 g di farina
– 60 g di Burro Santa Lucia Galbani
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 lt di latte intero
– noce moscata per la besciamella
– sale e pepe
Procedimento:
Per preparare la parmigiana di zucchine bianca lavate, asciugate, mondate e tagliate a fette per il lungo le zucchine, poi grigliatele.
Nel frattempo preparate la besciamella tritando lo scalogno e mettendolo a cuocere per bene nel Burro Santa Lucia. Mescolate e aggiungete a pioggia la farina e, dopo aver amalgamato per bene, il latte precedentemente riscaldato.
Lasciate cuocere a fuoco basso finché non si addensa.
Aggiungete la noce moscata e il trito di erbe (basilico + prezzemolo).
In una bella teglia, fate una base con la besciamella ed iniziate a disporre le zucchine.
Una volta disposte, fate un altro strato di besciamella, pecorino grattugiato e Galbanino tagliato a fette sottili.
Procedete con il secondo strato (nel senso opposto al primo, in modo da rendere più stabile il piatto), sempre aggiungendo sopra besciamella, pecorino e Galbanino fino ad esaurimento ingredienti. L’ultimo strato dovrà essere cosparso di besciamella e pecorino di modo che, a cottura ultimata, si formi la crosticina dorata. Infornate a 170° per 40 minuti! E buon appetito!
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.