La parola polpettone è l’accrescitivo di polpetta e, in effetti, è la sua variante tutta d’un pezzo. Al di là degli ingredienti, che sono grossomodo gli stessi – macinati, tagliuzzati o spezzettati – ciò che cambia è la forma finale della pietanza portata a tavola. Se, come detto, le polpette sono molte e piccole, il …
Le tagliatelle sono una pasta all’uovo tipica del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo “tagliare”, dato che si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. In Emilia-Romagna il tipico condimento da abbinare a questo tipo di pasta è il ragù bolognese, ma cosa succede quando un …
La cannella vanta una storia millenaria: era già citata nella Bibbia, nel libro dell’Esodo, era usata dagli antichi Egizi per le imbalsamazioni e citata anche nel mondo greco e latino. Importata in occidente con le carovane durante il medioevo, portò gli Olandesi a impiantare un traffico stabile con lo Sri Lanka nella prima metà del …
La fine dell’estate è un periodo ricco di frutti che possono essere sfruttati in mille modi, soprattutto per conservarne l’aroma e il gusto per tutto l’inverno. Un modo speciale per farlo è preparare il Liquore a base del frutto o dell’ingrediente che più ci piace. Limoni, ribes, fragole, noci, nocciole, pere, miele, menta. Scegliete quello …
Abbiamo già visto che i liquori fatti in casa sono una prassi abbastanza comune e ve ne abbiamo proposti diversi che nella loro particolarità racchiudevano il sapore ed il carattere della sud Italia in genere e della Sicilia in particolare, quest’oggi proseguiamo questo nostro percorso sui liquori fatti in casa proponendovi un classico intramontabile. Ingredienti …
Le gelatine piacciono ai bambini che ne mangiano sempre in quantità industriale, ecco perché abbiamo deciso di proporvi la ricetta di una gelatina facile da realizzare che vi permetterà di far felice i vostri figli e darà a voi la certezza che mangeranno un prodotto genuino e totalmente privo di conservanti. Ingredienti per 4 persone: …
Le confetture a volte possono essere fantasiose, questo si sa, ma avreste pensato mai di realizzarne una accostando fichi ed arance? Sicuramente questo accostamento vi lascia perplessi eppure il sapore nato dal matrimonio di questi due frutti è così particolare da non poter essere descritto, si può solo mangiare e solo dopo giudicare. Ingredienti per …
Molte sono le confetture e le conserve realizzate in Sicilia e spesso sono così ben realizzare da non avere nulla da invidiare a quelle fatte in maniera industriale e la ricetta che stiamo per proporvi ne è un brillante esempio. Ingredienti per 1 vaso di circa 1 litro: 800 gr di uva (bianca, nera o …
I dolci fatti in casa, a torto o a ragione, sono sempre considerati inferiori rispetto ai dolci di pasticceria, ma quest’oggi vogliamo dimostrare che anche i dolci fatti in casa sanno essere buoni semplici da realizzare e che non sempre è necessario andare in pasticceria per averne uno buono. Ingredienti per 6 persone: 6 biscotti …
Quella che stiamo per proporvi è una ricetta particolare ed unica nel suo genere che fonde sapientemente i sapori dei più comuni ed utilizzati aromi della cucina per dare vita ad un piatto che raccoglie in se tutto il sapore della cucina mediterranea in generale e della cucina siciliana in particolare. Ingredienti per 4 persone …