L’orata (Sparus aurata) è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia degli Sparidi. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi. Ingredienti per 4 persone: un’orata da 800 g già pulita (oppure 2 di circa metà peso), 1 grosso porro, 2 coste …
Prosegue il nostro excursus nella cucina siciliana proponendovi la ricetta di un primo tipico delle isole Eolie. Un piatto tipico della cucina mediterranea di cui ne racchiude i colori, i sapori e gli aromi per un piatto che non rinuncia alla semplicità. Ingredienti: 500 g di linguine, 50 g di capperi 200 g di tonno …
I cocktail non sono solo alla frutta ma ne esistono svariati di tipo alcolico dai nomi più fantasiosi. Quest’oggi ve ne proponiamo uno che grazie al sapiente dosaggio dei pochi ingredienti che lo compongono, da vita ad un cocktail esotico ideale per una serata tra amici. Ingredienti: Gin (3 parti) Chartreuse (1 parte) Procedimento: Preparare …
Con l’estate i bambini spesso hanno anche meno voglia di stare a tavola e la stagione richiede piatti leggeri, ma nutrienti. Un’idea sfiziosa è quella di preparare delle polpette di pesce ideali sia per i bambini, ma anche per i grandi oltre ad essere molto comode anche se vogliamo portarle per una giornata al mare. …
Vi abbiamo già proposto la ricetta dell’insalata di pasta, ma come abbiamo già visto per altri piatti, anche per questa particolare insalata ne esistono diverse varianti e quella che vi stiamo per proporre una è un’insalata di pasta con le sarde. Ingredienti per 4 anni: 300 g di pennette, 400 g di sarde, una cipolla, …
Nonostante la paternità del limoncello sia contesa da amalfitani, sorrentini e capresi, la Sicilia ne è una delle maggiori produttrici grazie alla buona qualità e la grande quantità dei limoni presenti sull’isola, quindi colmiamo la grande lacuna presente nel nostro sito proponendovi la ricetta del limoncello. Ingredienti: 0.5 l di alcool puro a 95° 150 …
Merluzzo è un termine abbastanza generico usato per indicare diverse specie di pesci, quali gli appartenenti al genere Gadus, gli appartenenti al genere Merluccius, gli appartenenti al genere Pseudophycis, gli appartenenti al genere Pollachius, gli appartenenti al genere Theragra e gli appartenenti al genere Aulopus. Tutte le categorie vengono pescate ed utilizzate per l’alimentazione umana, …
Ci stiamo avvicinando al cuore dell’estate e con un tempo così caldo vien voglia di mangiare cose fresche oltre che buone o comunque piatti che possano essere rinfrescanti ed adatti a questo periodo dell’anno ed il piatto che vi stiamo per proporre incarna a pieno queste caratteristiche. Ingredienti: Dosi per le Pappardelle: farina, rucola lessata, …
Uno dei liquori fatti in casa dal sapore più esotico e ricercato è senza dubbio il liquore Carrubo ricavato appunto dai semi di carruba. Il procedimento di lavorazione non è poi molto diverso da quello seguito per gli altri liquori fin qui visti. Ingredienti: 18 carrube scelte e belle grandi 1lt di alcool a 95° …
L’utilizzo del frutto della Ceratonia siliqua nell’area mediterranea è rivolto specialmente all’alimentazione animale (specialmente dei cavalli), e talvolta anche per quella umana. Nelle zone di grande produzione i frutti vengono usati per la distillazione di alcol etilico e, sotto forma di preparato simile alla farina, come base di preparazione di alcune specialità dolciarie. Nei paesi …