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Orzo al curry

Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta del nostro Orzo al curry.


Il nostro Orzo al curry è un delicato primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare lo squisito Orzo al curry.

Ingredienti per 2 persone:

– 200 g di orzo
– 1 litro di brodo vegetale (di verdura o di dado)
– 1 cipolla
– 1 carota
– 1 cucchiaino di curry
– prezzemolo fresco
– olio d’oliva

Procedimento:

Soffriggere la cipolla e la carota con un po’ di olio e acqua, aggiungere l’orzo e far rosolare per qualche minuto unendo un po’ d’acqua calda se necessario. Versare sull’orzo rosolato il brodo caldo e far cuocere, coperto e a fuoco basso, per 30 minuti. Lasciar riposare per qualche minuto, poi unire il curry e il prezzemolo tritato.

Nota Bene:

Con qualche accorgimento questa ricetta può essere privata del glutine e diventare ideale per tutte quelle persone che ne sono intolleranti. Come Fare? Basta scegliere cereali in chicco naturalmente privi di glutine (riso, miglio, grano saraceno, quinoa). Altri ingredienti a cui fare attenzione sono: dado – la maggior parte contengono tracce di glutine. Leggere bene sulla confezione e controllare su Prontuario AIC per sapere quali marche sono adatte.