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Melanzane inventate

Proseguiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta delle nostre deliziose Melanzane inventate.


Le nostre Melanzane inventate sono un delicato secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana. Questo primo piatto vi incuriosirà prima per i suoi accostamenti, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare gli squisiti Melanzane inventate.

Ingredienti per 2 persona:

– 1 grossa melanzana (oppure 2 o 3 se sono piccole)
– 2 cipolle rosse
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di olio di semi
– 1 cucchiaino di olio di sesamo
– salsa di soia

Procedimento:

Tagliare a tocchetti grossolani la melanzana. Affettare le cipolle ad anelli e l’aglio a fettine. Versare l’olio di semi in un tegame con coperchio, poi le cipolle e l’aglio facendoli girare un poco. Aggiungere le melanzane, l’olio di sesamo e la salsa di soia secondo il proprio gusto. Coprire il tegame e lasciar cuocere fino a che le melanzane si saranno ridotte della metà e le cipolle e l’aglio si saranno bene ammorbiditi.

Nota Bene:

Questo secondo piatto si sposa benissimo con un contorno di patate al forno.