Moscardini alla siracusana

Moscardini_alla_siracusanaPer il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette dedicate al Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, vi proponiamo un secondo piatto tipico della cucina Siciliana. Stiamo parlando dei moscardini alla Siracusana che rappresentano uno dei piatti principali della tradizione gastronomica siracusana che oggi potremo replicare facilmente grazia al Bimby. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

800 gr. di moscardini;
50 gr. di olio;
100 gr. di cipolla;
100 gr. di vino bianco;
1 spicchio di aglio;
origano;
sale e pepe q.b.

Procedimento:

mettere nel boccale la cipolla e l’aglio e tritare per 20 secondi a velocità 4; aggiungere l’olio e soffriggere per 5 minuti a 100° velocità 2. Posizionare la farfalla e aggiungere i moscardini, il sale, il pepe il vino bianco e cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1. Insaporire con un pizzico d’origano e servire tiepidi.

Note:

Per distinguere i moscardini dai polipetti basta guardare le ventose sui tentacoli: i primi ne hanno una sola fila, che arriva fino alla punta dei tentacoli, mentre i secondi ne hanno due file.