La Minestra Tricolore è l’intrigante primo piatto che utilizziamo per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la rubrica le ricette delle nostre lettrici e, questa in particolare, ci viene proposto dalla nostra amica Claudia che ci ha gentilmente inviato.
Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l’apposito modulo di contatto che trovare nella sezione “come contattarci”. Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Claudia e la sua Minestra Tricolore.
[…] quello che vi sto per presentare potrebbe essere considerato un piatto tipicamente invernale ed in effetti potrebbe esserlo ma se, come me, amate i prodotti della terra freschi di stagione, allora questo è il periodo più adatto per preparare questa deliziosa minestra utilizzando i piselli freschi, ma fate in fretta, il caldo incombe e non appena arriverà a farsi sentire come ogni anno, allora sarà troppo tardi per poter preparare questa minestra e dovrete aspettare che la temperatura cali […]
Ingredienti per 4 persone:
– 100 gr Lingua Salmistrata
– 2 Uova
– 80 gr Piselli
– 100 cl Brodo
– Formaggio Grattugiato
– 1 Pizzico Sale
Procedimento:
Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale. In una padellina fate tante frittatine sottili. Arrotolatele e tagliatele a striscioline. Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata.
A parte lessate i piselli. Scaldate il brodo di carne. Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli. Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.