Minestra di Carne

Ritorniamo anche questa settimana con la nostra consueta rubrica dedicata al Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia, ed anche questa settimana vi proponiamo un nuovo ed intrigante piatto che saprà conquistarvi col suo sapore.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cipolla piccola, sminuzzata fine
– 2 spicchi d’aglio, sminuzzati fine
– 1 cucchiaio di olio vegetale
– 500g di stinco di manzo, a dadini
– 410g di fagioli rossi in scatola,  scolati e sciacquati
– 2 barattoli da 400g di pomodori a pezzetti
– 700 ml di brodo caldo di pollo
– un generoso pizzico di peperoncini secchi tritati
– 2 quadratini di cioccolato fondente
– foglie di coriandolo o prezzemolo fresco, o alternativamente groviera grattugiato, per servire

Procedimento:

Usando il food processor, tagliuzzare le cipolle e l’aglio. Tritare la carne usando il tritatutto con il disco grosso. Soffriggere a fuoco lento la cipolla e l’aglio, in olio, per un paio di minuti. Appena si ammorbidiscono, aggiungere il trito di carne. Alzare la fiamma e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne non è più rosa. Aggiungere fagioli, pomodori, brodo, peperoncini, cioccolato e abbondante sale e pepe. Portare ad ebollizione, mettere il coperchio e sobbollire a fiamma bassa per 1 ora (o più a lungo se avete tempo). (Fino a questo punto la ricetta può essere preparata il giorno prima e poi lasciata raffreddare e riposta in frigorifero). Versare la minestra in scodelle o grosse tazze, guarnendo con erbe, formaggio e pepe nero.