Mattonella di frutta secca

Ecco un dolce che nasce come variante della mattonella classica, non richiede cottura in forno e se amate coinvolgere i più piccoli nella fase di preparazione del dolce in se, possono aiutarvi nel ralizzarlo tranquillamente anche perché la difficoltà di realizzazione è veramente bassa. Un piccolo trucchetto che vi segnaliamo per far apprezzare maggiormente il dolce è quello di scegliere la frutta secca preferita dai bimbi. Scopriamo come realizzarlo.

Ingredienti per 4 persone:

– pan di Spagna in 3 fette uguali da 150 g,
– 2 uova,
– mascarpone 200 g,
– zucchero 70 g,
– noci 50 g,
– nocciole e mandorle spellate,
– cioccolato per decorare o cacao in polvere,
– caffè forte,
– liquore alle nocciole o amaretto.

Procedimento:

Dividete i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi da parte. Mescolate i tuorli con lo zucchero, lavorando con una frusta a mano fino a ottenere una crema spumeggiante. Unite il mascarpone e le noci ridotte in polvere. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli con delicatezza alla crema di mascarpone. Sistemate una fetta di pan di Spagna in un piccolo stampo antiaderente da dolci, apribile, e versatevi un po’ di caffè ristretto, mescolato a un cucchiaio di liquore alle nocciole o amaretto. Spalmate metà della crema di mascarpone, poi fate altri due strati uguali. Riponete in frigo fino al momento di servire. Togliete dallo stampo e decorate con scaglie di cioccolato oppure con una spolverizzata di cacao amaro versata da un colino a rete fine.