Maccheroncini alla crema di peperone

Per questo primo appuntamento del mese d’agosto con la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al forno a microonde, il piccolo, grande e potente alleato delle nostre cucine che spesso e volentieri sottovalutiamo, vi proponiamo la ricetta di un piatto dai colori, dai sapori, dai profumi e dagli ingredienti tipicamente estivi. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

– 300 gr di maccheroncini;
– 300 gr di peperoni (di vari colori);
– 200 gr di pomodori pelati;
– 3 cucchiai di olio extravergine  d’oliva;
– 1 cipolla piccola finemente tritata;
– 1 spicchio d’aglio;
– 1 cucchiaio di basilico tritato;
– Sale q.b.;
– Pepe q.b.;

Procedimento:

Lavate e pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni e tagliateli a pezzi. Unite tutti gli ingredienti, tranne il basilico, in una pirofila e coprite. Passate nel forno a potenza massima per 8 minuti. Frullate il tutto, eliminando eventualmente le pellicine dei peperoni. Lasciate riposare per due minuti e aggiungete il basilico e un filo di olio. Cuocete i maccheroncini al dente in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo.