Il Lotha Ja Permohita è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.
Il Lotha Ja Permohita è uno squisito secondo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica finladese. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Lotha Ja Permohita.
Ingredienti per 4 persone:
– 800 g di filetto di salmone
– 2 scalogni
– 3 uova
– 4 dl di latte
– aneto
– erba cipollina
– burro
– sale e pepe
Procedimento:
Affettate i filetti di salmone, mondate e tritate gli scalogni, poi pelate le patate e tagliatele a fette. In una pirofila imburrata, disponete uno strato di patate, salate e pepate e adagiatevi sopra il salmone. Condite il composto con lo scalogno, l’erba cipollina e l’aneto. E via via ripetete gli strati terminando con le patate. In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e col latte, poi versate la salsa ottenuta sul composto, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate per circa un’ora a 180°.