Linguine All’Ostrica

Anche questa settimana andremo alla scoperta di una nuova ricetta da realizzare con il Bimby, il robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia. Il piatto di questa settimana è un primo, ma non uno qualsiasi, ma un primo degno dei migliori ristoranti, stiamo parlando delle linguine alle ostriche. Scopriamo cosa e come fare per realizzarle.

Ingredienti:

–  250 gr di funghi porcini,
– 40 gr. di burro,
– succo di limone,
– mezzo cucchiaino di scorza di limone grattugiata,
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
– 40 gr. di olio extra vergine di oliva,
– sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite bene i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non troppo sottili e teneteli da parte. Posizionate la farfalla, inserite nel boccale il burro, i funghi, il sale e lasciate cuocere per 12 minuti a 100°, velocità 1. A cottura ultimata, unite il prezzemolo tritato, la scorza di limone, 2 cucchiai di succo di limone e mescolate per 10 secondi a velocità 1. Scolate le linguine cotte al dente, conditele con l’olio crudo, i funghi, abbondante pepe macinato al momento. Servite il tutto. A piacere potete aggiungere ancora un poco di succo di limone.