Linguine alle melanzane

Anche per quest’ultimo lunedì del 2013 torniamo a parlarvi di cucina al microonde e lo facciamo per presentarvi un primo piatto estremamente stuzzicante che, non solo è buono, ma è anche molto gradevole a vedersi ed estremamente coreografico. Scopriamo cosa serve e cosa fare per realizzarlo.

Ingredienti:

– 300 gr di linguine,
– 300 gr di melanzane,
– 200 gr di pomodori pelati,
– 1 o 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
– 1 mazzetto di basilico,
– 1 spicchio d’aglio,
– sale q.b.,
– pepe q.b.

Procedimento:

Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a dadini. Mettete in una pirofila le melanzane, l’olio, l’aglio e i pelati, salate leggermente e cuocete nel forno a potenza massima per 4 minuti, a recipiente scoperto. Lessate le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Condite con il sugo di verdure, aggiungendo il basilico spezzettato. Eliminate l’aglio e servite.