L’insalata tra tutti i contorni è di sicuro quello più leggero, ma di solito piace poco perché non a molti amano il sapore di questo particolare contorno. Ma si può personalizzarlo per renderlo più appetibile? Ovviamente la risposta è si e la ricetta che stiamo per proporvi ne è un palese esempio.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di olive verdi farcite,
50 gr. di pane a fette,
mezza cipolla,
uno spicchio d’aglio,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
qualche fogliolina di menta,
3 cucchiai di olio d’oliva,
2 cucchiai di aceto,
un cucchiaio raso di zucchero,
sale q.b.
Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e l’aglio e mescolateli con il prezzemolo e la menta anch’essi tritati. Versate il tutto in una ciotola, unite lo zucchero, il sale, l’aceto, l’olio d’oliva e mescolate bene.
Sgocciolate le olive e versatele nella ciotola. Unite la mollica di pane sbriciolata. Mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti al fresco. Aggiustate eventualmente di sale e tenete al fresco prima di servire.
