|⇨ Insalata di valeriana, arancia, finocchi, mela e salmone

Insalata di valeriana, arancia, finocchi, mela e salmone

La ghiotta Insalata di valeriana, arancia, finocchi, mela e salmone è un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


La deliziosa Insalata di valeriana, arancia, finocchi, mela e salmone è uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la nostra Insalata di valeriana, arancia, finocchi, mela e salmone.

Ingredienti per 4 persone:

– 250g di filetto di salmone precedentemente abbattuto
– 1 di mela granny smith
– 1 di finocchio
– 1 di arancia (grande)
– 1 di limone bio
– 40g di pistacchi tostati
– qb di insalata valeriana
– qb di olio extravergine di oliva
– qb di sale e pepe

Procedimento:

Spremete il limone con lo Spremiagrumi e filtrate il succo. Montate il Food Processor, tritate grossolanamente i pistacchi con la lama universale e teneteli da parte. Utilizzando il disco n. 5 del Tagliaverdure affettate il finocchio mondato, raccoglietelo in una ciotola e irroratelo con il succo di limone. Sbucciate la mela e passatela nel Taglia a dadini dopo averla tagliata a spicchi. Raccogliete i dadini nella ciotola con il finocchio e mescolate bene in modo che si bagni con il succo di limone e non annerisca. Tagliate il salmone a dadini di 2 cm di lato. Pelate al vivo l’arancia, riducetela a cubetti e conservatene il succo. In un’insalatiera capiente raccogliete la valeriana, la mela, il finocchio, l’arancia e il salmone. Aggiungete i pistacchi e condite con un’emulsione di olio, succo d’arancia, sale e pepe.