Insalata di mazzancolle e salsa rosa

Una delle cose tipiche dell’estate è mangiare almeno una volta gamberi in salsa rosa. Si tratta di un fresco, rapido e gustoso, ottimo antipasto che, all’occorrenza, può diventare anche una piccola, piccola cena per una serata da “single”, mentre gli altri sono al mare……

Ingredienti per una coppa singola :

– 10 mazzancolle
– 2 cucchiai di maionese pronta
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di whisky
– 3-4 gocce di salsa Worcestershire
– 1 ciuffo d’insalatina verde
– 1 cetriolo fresco
– 1 spicchio di lime
– 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.

Procedimento: 

In un pentolino a bordi alti versare acqua fredda e le mazzancolle, portare a leggero bollore. Scolare e passare immediatamente sotto acqua fredda corrente. Pulire i gamberi dal midollino con l’ausilio di uno stuzzicadenti. Adagiarli in una terrina  e condirli con olio, sale, pepe e succo di lime. Lasciar insaporire.

In un’altra terrina versare la maionese, il concentrato di pomodoro, whisky, Worcestershire sauce e mescolare. Preparare una coppa da gelato, versarvi l’insalatina, i cetrioli e predisporre i gamberi conditi con olio e lime. Coprirli con una cucchiaiata di salsa rosa e servire.