La nostra Insalata di fagioli di spagna è il tanto delicato quanto squisito contorno che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.
La squisita Insalata di fagioli di spagna è l’intrigante e squisito contorno che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione la deliziosa Insalata di fagioli di spagna.
Ingredienti per 4 persone:
– 275 g di fagioli di Spagna
– 175 g di patate novelle, tagliate a metà
– 30 ml di olio d’oliva
– 15 ml di succo di limone
– 10 ml di senape in grani
– 8 di pomodorini da sugo, tagliati a metà
– 2 uova sode, tagliate in quattro
– 115 g di prosciutto, fatto a pezzetti con le mani
– erba cipollina tagliata a pezzetti con le forbici, di guarnitura
Per la tapenade:
– 50 g di olive nere denocciolate
– 1 spicchio d’aglio schiacciato
– 6 ciuffi di prezzemolo
– 45 ml di olio d’oliva
– sale e pepe nero macinato al momento
Procedimento:
1Per fare la tapenade utilizzate l’Accessorio Multifunzione o il Macinatutto. Tritate insieme le olive, l’aglio e il prezzemolo, fino a quando il composto non sarà abbastanza omogeneo. Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate. Insaporite con sale e pepe e mettete da parte. Montate il disco per affettare grossolanamente sull’Affettatutto/Grattugia e tagliate i fagioli in pezzetti sottili. Per introdurre i fagioli nell’Affettatutto/Grattugia utilizzate l’apposita imboccatura. Fare cuocere le patate in una pentola di acqua bollente leggermente salata, fino a quando non saranno tenere. Negli ultimi 2-3 minuti aggiungete i fagioli e fate cuocere fino a quando non saranno al dente. Scolate le patate e i fagioli, raffreddate immediatamente in acqua fredda corrente e scolate di nuovo. Versate in un’insalatiera, condite con olio d’oliva, succo di limone e senape e rimestate il tutto. Aggiungete i pomodori e le uova e mescolate delicatamente. Fate scaldare una padella antiaderente, versatevi il prosciutto e fate cuocere per alcuni secondi, fino a quando non si sarà leggermente rosolato. Unite all’insalata e mescolate, aggiungendo la tapenade a cucchiaiate. Guarnite con erba cipollina tagliata a pezzetti con le forbici e servite. Illustrazione nella pagina a fronte.