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Hamburger di lupini

Concludiamo il nostro consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina vegetariana/vegana proponendovi la ricetta degli squisiti Hamburger di lupini.


I nostri Hamburger di lupini sono un ghiottissimo secondo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina vegetariana/vegana.

Questo secondo vi stuzzicherà con i suoi profumi, per poi conquistarvi con i suoi sapori unici ed indescrivibili, profumi e sapori tipici degli ingredienti che ben caratterizzano la cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare i deliziosi Hamburger di lupini.

Ingredienti per 4 persone:

– 500 gr di lupini
– 250 gr di patate
– 1/2 cipolla
– basilico
– sale
– pepe
– 1 cucchiaio di semi di chia
– farina di mais
– olio di oliva

Procedimento:

Con un po’ di pazienza, sbucciate i lupini uno per uno, quindi, se sono molto salati, lasciateli in ammollo in acqua fresca per una decina di minuti. Nel frattempo lessate le patate per 30-40 minuti, quindi pelatele e mettetele in un mixer con i lupini, la cipolla, il basilico e sale e pepe a piacere. Frullate tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo, quindi formate i burger con un coppapasta da 8 cm. Unite i semi di chia a qualche cucchiaio di farina di mais (io me ne sono dimenticata, infatti li ho aggiunti dopo, in cottura) e impanate i burger. Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente dal fondo spesso e cuocete i burger per 3-4 minuti per lato. I vostri burger di lupini sono pronti.