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Gnocchi con salsa di pomodori e pancetta

I ghiotti Gnocchi con salsa di pomodori e pancetta sono l’intrigante primo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Gli squisiti Gnocchi con salsa di pomodori e pancetta sono un ricco primo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione i nostri Gnocchi con salsa di pomodori e pancetta.

Ingredienti per 4 persone:

– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 2 di spicchi d’aglio
– 150 gr di cipolla
– 75 gr di pancetta a cubetti
– 400 gr di pomodori pelati
– 2 cucchiai di zucchero di canna
– 5 gr di origano
– q.b. di Sale e pepe
– 300 ml di brodo vegetale caldo
– 500 gr di gnocchi di patate
– 40 gr di parmigiano grattugiato
– per guarnire di basilico

Procedimento:

Inserire il disco per affettare nell’accessorio Direct Prep quindi fissarlo al kCook Multi. Sbucciare la cipolla e l’aglio. Tagliare la cipolla della dimensione giusta per farla entrare nel tubo di inserimento e metterla da parte. Tagliare a cubetti la pancetta. Sminuzzare finemente il prezzemolo e l’origano e mettere da parte. Sistemare gli gnocchi nella vaporiera e mettere da parte. Selezionare il programma Sauce (Salse) quindi Sughi e premere OK. Fissare la lama alla ciotola. Aggiungere nella ciotola l’olio. Una volta aggiunto l’olio impostare 98° premere OK poi premere il pulsante start/stop. Usare l’accessorio Direct Prep per affettare l’aglio e la cipolla, nella ciotola. Aggiungere la pancetta a cubetti attraverso l’apertura del tappo alimentatore. Sistemare il tappo sul coperchio. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, premere il pulsante start/stop, quindi regolare la temperatura a 100˚C, ridurre il tempo a nove minuti e premere OK. Aggiungere nella ciotola i pomodori pelati, lo zucchero di canna, l’origano, il brodo, sale e pepe, usando una caraffa, facendo attenzione al calore emanato dal vapore. Sistemare il coperchio. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, premere il pulsante start/stop, quindi regolare il tempo a 40 minuti e premere OK. Accertarsi che il tappo sul coperchio per favorire l’evaporazione. Dieci minuti prima della fine della cottura, sistemare la vaporiera sopra il coperchio quindi aumentare la temperatura a 104˚C e premere OK. Una volta cotti gli ingredienti, il robot entrerà nella fase di mantenimento in caldo finché non si è pronti per mangiare. Mescolare del basilico appena sminuzzato nella salsa di pomodori quindi aggiungere gli gnocchi. Utilizzare il direct prep con il disco per grattugiare finemente inserito per grattugiare del parmigiano nella ciotola. Lasciar riposare un minuto e guarnire con del basilico per servire.