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Sfincione palermitano

Il ghiotto Sfincione palermitano è un originale antipasto che abbiamo scelto per aprire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.


Il delizioso Sfincione palermitano è uno squisito antipasto che qui vi proponiamo in una ricetta appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef.

Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Sfincione palermitano.

Ingredienti per 4 persone:

– 350 gr di farina di grano duro
– 150 gr di farina 00
– 5 gr di sale
– 100 gr di acqua calda
– 20 gr di lievito di birra

Procedimento:

Preparare l’impasto a velocità alta per far inglobare aria, deve risultare molto molle e filare, versarlo in teglia unta di olio. Inserire nell’impasto dei pezzetti di pecorino, caciocavallo, acciughe e ricoprire con pomodoro cotto in precedenza con soffritto di cipolla (e tenuto a temperatura ambiente), origano, pangrattato. Far lievitare coprendo la teglia con un panno. Nel frattempo portare il forno a 190° e infornare; deve formarsi una crosticina dorata sia sopra sia sotto.